按照操作和工作方式的角度，咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机，不过目前市售咖啡机产品大部分都已经全自动化；按照使用途径，分为商用咖啡机和家用咖啡机，其中80%的商用咖啡机都是意式咖啡机，80%的家用咖啡机都是美式咖啡机。
拿食品前要用肥皂水洗手，准备食品期间还要经常洗手；便后及时用肥皂水洗手；食物制备过程中，要清洁操作台面并保持餐厨用具清洁；避免虫、鼠及其它有害生物进入厨房接近食物。