嘉兴市餐饮饭店行业协会
年8月月报
开展“百县千碗·嘉肴百碗”
特色美食示范店创建活动
为全速推进“百县千碗·嘉肴百碗”工程落地见效，嘉兴市文化广电旅游局联合市商务局指导市餐饮饭店行业协会共同组织开展了“百县千碗·嘉肴百碗”美食体验（示范）店、旗舰店创建活动。7月15日，组织举办了“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食体验（示范）店、旗舰店创建活动宣贯培训。
7月29日－8月4日，对由各县（市区）文旅部门联合商务部门指导餐饮协会择优推荐的29家申报“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食体验（示范）店、旗舰店企业进行认定评审。专家组成员组成5个评定小组，分赴各县（市区）对申报企业进行现场考察。通过听取情况汇报、现场检查、查看相关资料、菜肴品鉴等方法进行了评定。
年计划在全市培育认定一批“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食示范店。经各县（市、区）文旅主管部门、商务主管部门和餐饮协会推荐，市“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食示范店评定工作专家组认定，确定了全市第一批29家“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食示范店。
希望被认定的单位发挥引领带头示范作用，严格质量把关，加强品牌打造，带动“百县千碗·嘉肴百碗”全面深入推进，进一步扩大嘉兴特色美食的影响力和传播力。
嘉兴市第一批“百县千碗·嘉肴百碗”特色美食示范店：
江南印象·中国餐厅、太阳城大酒店、沙龙国际宾馆、印象江南·骨头王、江南名庄、南湖船菜大酒店、南门头、嘉兴隆聚时令海鲜·金悦店、禾城小厨娘、七星一号传家菜、佳源四季酒店、江南姆妈菜、运河酒店、晶晖酒店、嘉兴华美达酒店、嘉善梅园大酒店、东方大厦、老平湖、春秋酒店、周大鲜酒店、海利开元大酒店、冯家花园酒店、商玉客栈、海宁宾馆、吴越乾门大酒店、海洲大饭店、从前慢·江南菜、振石大酒店、沈院饭店。
通过“百县千碗·嘉肴百碗”美食体验店创建活动开展，高效促进餐饮饭店行业提高服务质量，打造知名品牌，必将为提振疫后文化和旅游市场消费信心,激发文化和旅游消费潜力促进文化和旅游产业高质量发展发挥重要作用。
制止餐饮浪费行为
切实培养节约习惯倡议行动
8月12日为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯的重要指示精神，全力推进全社会深入推动制止餐饮浪费行为，嘉兴市餐饮饭店行业协会发出坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯的倡议书，发动餐饮饭店企业广泛宣传，引导消费者理性消费，推进餐饮节约、绿色发展常态化。
嘉兴市餐饮饭店行业协会会长*春燕接受记者采访时说：餐饮饭店企业应自觉制止餐饮浪费，消费者应养成节约、卫生、文明的用餐习惯，社会和协会对制止餐饮浪费行为应加强宣传监督。同时倡导节约并不简单等同于不外出就餐，也希望有更多的市民外出消费，对社会，对内循环经济做出贡献。
组团赴上海参观考察
8月26日，第11届上海国际餐饮食材展览会暨长三角·美食文化峰会于年8月26-28日在上海新国际博览中心盛大举办。嘉兴市餐饮饭店行业协会组织了多家会员单位50余名高级管理人员赴上海参观考察。
展会展示产品包含肉类、冷冻食品、预制菜肴、调理食品、火锅食材、水产食品、调味品及食品设备等。从源头到餐桌，原料到成品，展会全力打造行业内最为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。通过参观考察，开拓了眼界，了解中国食品产业发展的最新成果，为今后餐饮饭店企业在科学应用、优化方案方面，提供了可靠、实用的借鉴和依据，增进了同行之间的交流、友谊。
同台竞技、展示厨艺
8月27日，由嘉兴市餐饮饭店行业协会承办的年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武活动——中式烹调师技能竞赛在嘉兴市技师学院举行。经各县（市、区）自行选拔推荐，全市有36名优秀选手同台竞技、展示厨艺。
本次竞赛活动分实际操作和理论考试两个课目，依据两个课目综合得分排名评选优秀，既考核选手的烹饪能力，也检验选手的理论水平。实际操作课目主要进行脆皮香蕉、双椒鸡丝、雕刻作品、鱼类菜等精品菜烹饪展示；理论知识测试设有选择题、判断题，主要考查选手的烹饪、营养、绿色、健康等方面知识素养和营养价值。对获得前3名选手将被授予“嘉兴市技术操作能手”荣誉称号并颁发获奖证书，对获得前6名且各项成绩合格的选手核发中式烹调师技师（二级）职业资格证书，其他参赛选手，经考核理论和操作成绩均合格者，核发中式烹调师高级工职业资格。
第一名作品展示第二名作品展示
第三名作品展示
第四名作品展示
第五名作品展示
第六名作品展示
本次中式烹调师技能竞赛得到了市、县（市、区）有关部门和嘉兴市技师学院的大力支持，通过本次比赛，展示了嘉兴市厨师队伍爱岗敬业的精神面貌、娴熟精湛的服务技能，为嘉兴餐饮饭店行业高质量发展提供强有力的技能人才支撑。
商协会*组织书记培训班
在安吉县委*校开班
8月26日至28日，嘉兴市工商联所属商协会*组织书记年度培训班在安吉县委*校开班，商协会*组织书记、*务红领、*务工作者50余人参加了集中培训。协会*支部*务红领赵韵霞参加集训。
在本次培训班上，安吉*校专家学者作“贯彻从严治*要求，提升*务干部的素质”、“习近平总书记三次赴安吉的精神解读”专题讲座；参训人员前往“两山”重要理念诞生地—安吉县天荒坪镇余村、新四*苏浙*区司令部旧址--长兴县江南红村接受现场教学；培训期间，还召开了第三季度商协会*组织书记联席会议，围绕年度市工商联所属商协会*组织*建重点项目进展情况和《市工商联所属商协会*员先锋指数积分制管理办法》落实情况，开展交流讨论。
通过参加专题讲座、现场教学、分组讨论、交流发言等环节活动，集训人员的*性修养进一步增强，理论素质进一步提升，履职能力进一步提高。*组织书记们一致表示，本次培训活动，主题鲜明、形式多样，内容丰富，让我们受益匪浅。作为红船旁的基层*组织和*员干部，我们将提高*治站位，肩负起*治责任和使命，不忘初心，牢记使命，大力弘扬红船精神、禾商精神和新时代嘉兴人文精神，发挥*组织的战斗堡垒作用和*员先锋模范作用。永远听*话跟*走。
市工商联副书记张翼在联席会议上就抓好商协会*建工作提出要求：一是要加强学习提升，争当商协会*建工作的内行人；二是要加强工作创新，增强商协会*建工作的影响力；三是要加强作用发挥，提高商协会*建工作的针对性。
嘉兴市餐饮饭店行业
厨余垃圾分类减量倡议书
《嘉兴市生活垃圾分类管理条例》于年9月1日起实施。为贯彻落实《嘉兴市生活垃圾分类管理条例》，推动全市餐饮饭店企业厨余垃圾源头减量工作，8月31日嘉兴市餐饮饭店行业协会向全体会员单位，餐饮饭店企业发出《关于开展厨余垃圾分类减量倡议书》。倡议各会员单位、餐饮饭店企业按法规要求分类处理生活垃圾。
厨余垃圾是生活垃圾分类管理体系的重要内容，落实垃圾分类是每一位公民、每一个企业应尽的责任。全市餐饮饭店企业要立即行动起来，大力倡导厉行节约、健康环保、绿色低碳的文明生活方式，加大力度、持之以恒推进厨余垃圾分类、减量，为建设健康美丽嘉兴贡献力量！
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