在嘉兴一场“公筷公勺，你好我好”行动正在全面铺开！那么实际使用情况如何？餐饮企业怎么做的？市民有怎样的看法？对此趁着“五一”假期餐饮场所人比较多记者走访了市区多个餐饮场所了解情况公筷公勺受到欢迎5月2日10点多，记者来到南门头进行实地走访。当时，顾客渐渐多了起来，每一位都必须经过出示健康码、测量体温后才能进入，工作人员在一旁提醒大家排队时前后要保持适当距离。此外，南门头实行动态人流限制措施，最多不能超过人。记者首先在一楼小吃区域转了一圈，发现小吃几乎都是一人份，因此不涉及到公筷公勺的使用，另外，大家都很自觉，尽量做到对桌而坐，两桌挨着的座位尽量空出。在南门头二楼，市民陆海嘉正与母亲一起吃着桌餐，她们对桌而坐，使用公筷公勺已经十分熟练。记者说明来意后，与她们聊了起来。“我家里也用公筷公勺，这还是我妈妈提出来的。”陆海嘉说，习惯成自然，这样做对大家都有好处。另一桌，市民唐海青正与家人点菜，他们同样对桌而坐。她告诉记者，很支持使用公筷公勺，刚开始或许会用混，时间久了就养成习惯了，“现在大家健康意识都提高了，我相信推行公筷公勺是非常可行的，只要能意识到它的好处就会坚持，可能几年后，大家都有这个习惯了。”在太阳城大酒店，一进大堂就能看到由嘉兴市文明办与禾点点联合出品的公筷公勺标准模板视频正在循环播放。市民封朴朴正与家人一起进餐，“支持，肯定支持！”他说，自己平时在外面吃得比较多，每次都会使用公筷公勺，“以前在外面吃，我都会用公筷公勺，当然在家里还没有使用。这次疫情让大家看到了健康、卫生餐饮的必要性，我们家里也用起了公勺公筷。无论外面吃还是家里吃，希望以后都坚持下去。”餐饮企业主动作为疫情之下，嘉兴餐饮企业开始思考如何让顾客吃得更安全更健康，并纷纷拿出实打实的措施推动服务提质升级。“现在这个时期，对我们来说其实就像一次压力测试。各项卫生措施都做到位了，顾客体验就上来了，就能树立牢固的企业形象。”隆聚时令海鲜秀洲大道店前厅经理徐云忠说，疫情就像一面放大镜，让餐饮企业查漏补缺，并树立更高更严的行业标准。徐云忠介绍，对此，从整体工作到细微之处，隆聚时令海鲜做了很多改变，对员工进行了多轮培训，提升意识，将更高标准执行到服务的每个环节；为每个包厢配备消*柜、免洗消*液等，并定期做好环境消*。“细节方面也有了很大提升，比如每个餐位都摆放了公筷；公勺比私勺大了一圈并印上了‘公勺’字样；在顾客来之前一小时内才将碗筷从消*柜取出来摆上桌，减少暴露等等。”太阳城大酒店也采取了很多有效举措。该酒店宴会总监刘闯告诉记者，首先是消*的次数与范围实现了提升，做到每天一上班就进行无死角消*；第二是拒绝食用野生动物，哪怕疫情过去之后，都会常态化执行；第三是对仓库进行彻底清理。“我们一直以来都推行公筷公勺，疫情之后，我们改变比较大的一点是，将酒席用的桌子换成了大号的，让顾客间隔大一些，能坐的人数却没有减少。”
禾点点记者范晓毓
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