嘉兴塘汇一带有民谣唱道：“知了叫，老蝉啼，媳妇归，女儿居。”每年农历五月底六月初，新媳妇的娘家都要准备好米花，迎接女儿、女婿上门来歇夏。相传歇夏米花风俗开始于清初。农历五月底六月初正是小暑、大暑节气，农事不忙，正好借此机会让新出嫁的女儿回家调养休息，同时也好让双方亲家走动走动，增进了解，由此形成了嘉兴民间特有的风俗，并延续至今。
歇夏米花主要以糯米粉为原料，呈蝴蝶形状。为了便于及时将米花分摊晒干，制作米花须挑个大晴天进行。制作时，把糯米粉和面粉按十比三的比例混合好，加入适量白糖，用少量开水揉拌均匀，再搓成长条。将圆条状的米粉蒸熟后取出，放在粉盆里反复揉搓，用擀面杖擀薄，切成大小不等的面皮，并用剪刀剪成花条，最后捏成蝴蝶状的半成品米花。
一般到了农历六月初二，新婚丈夫都会带着妻子和糕点礼品到妻家拜望岳父、岳母，并要住上二天到四天。这时，娘家人便忙着把半成品的米花放入油锅内翻炒，炒成松脆香甜的油氽米花，装在箩筐里。待女儿、女婿回家时，摇着船一同送到婆家。亲家相见，都要摆酒款待。这天下午，还要把蝴蝶形的米花分送给四邻八眷，俗称“结缘米花”。
近年来，随着人们生活水平的提高，歇夏米花的花样和口味也越来越精细，数量也由原来的三四筐增加至六七筐了。
（摘自《嘉兴民俗》）
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