今天《HELLO嘉兴》栏目美食小分队又来到了月河历史街区，这里分布了很多的民间特色小吃。这次要推荐的就是四如春白家包子，他家的包子有什么特色呢？四如春白家包子主要经营的是特色的小吃，这里的牛肉煎包就是他家的招牌美食。老板说：“店是我爷爷开始就有了，这个店创于我爸爸年，是一家浙江省老字号的特色美食店。我们用上等的新鲜牛肉制作馅料，又鲜嫩又有嚼劲，面粉用的是上等的五得利精粉老面。”煎包制作过程当中要注意的是皮薄、馅多，包的要不露馅，煎的时候要掌握好火候，受热均匀，煎到包子两边金*，色泽油亮即可。
牛肉的好坏在很大程度上决定煎包的口感，他家的包子之所以好吃，就是因为汉族和回族在宰杀牛肉的方式上大有不同。
老板说：“我们要选择的就是健康的活牛，活牛宰杀就是要血放尽，保证这个牛肉的健康性。”
正是这样精益求精的严格把关，才使这家老字号传承到现在，依然保持着原汁原味传统的味道。
这家店的包子跟上海的生煎包又有所区别。它是双面煎制的，外脆里嫩，包子面皮非常的筋道。里面的馅料也非常丰富，而且很入味，有一种独有的香味，再配上一碗牛肉汤，真的是人间美味。
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