毛泽东爱吃红烧肉，蒋介石情有独钟炒蛋，鲁迅爱吃辣椒，孔子在古代是“职业蹭吃美食家”。源远流长的中华文化长河里，美食成为最受人亲睐；美食在中国、世界成为社会交际的一种桥梁；也超越“乡愁，是一张邮票”那般诗情画意，乡味是每个人一辈子最难忘的。旅行去异国他乡，就是走入别人梦绕*牵的家乡。如果有缘，你也可以去嘉兴换换口味——独有的山、湖、海集全的景区，在海盐。因此一年四季，有着无与伦比的舌尖体验——山珍、湖鲜、海味。
卤烧荷包蛋炒尖椒，甜辣型
泱泱中华，五千年文明流传至今；唯独美食却是赖人传承，因为民以食为天；文明有这多样性、地域性，于是便赋予了饮食—一种最能传承的有味道、有记忆的文化。天南海北，吃不尽的地方小吃、传统名肴；每一种都蕴含着一个地方人文、历史、经济、环境、气候等不同方面的独特性。熟悉的味道，却是最难忘的味道。来嘉兴海盐找你最难忘的味道。
一道家常湖鲜-葱末基围虾
有人说，人活一世，草活一秋。最大的不同是什么？他说，最大的不同是人吃调料，草饮雨露。一生之中，人尽可以尝遍酸甜苦辣咸。虽说常味五种，却有万千种变化。细微之处，食材与调料、火候与工序、出处与环境，不同的总也是那一份舌尖上的记忆——一种特别的味感，能牢牢锁住你一份回忆，此生难忘。此篇，就跟随我去嘉兴海盐换换口味，去那一个山、湖、海唯一集全的景区--南北湖去吃香喝辣！
一锅海味--年糕香炒梭子蟹
嘉兴也是一个生于江南鱼米水乡的国家历史文化名城。嘉兴文化自古属吴越文化，嘉兴人属江浙民系，使用吴语。因此有孕育乌镇、西塘、南湖等水乡小镇。提及小镇，自当是淮扬菜居多，且口味略带甜。嘉兴海盐县，地方菜一来也保有水乡菜的特色，色泽鲜艳、口味适中；但唯独不同的是，介于湖、海、山三域之间，食材的选用也为多样性。古人云，靠山吃山，靠水吃水。我想历史上海盐人多为南北湖周围繁衍生息，因为这里离最美味的山珍、湖鲜、海味最近。
一箩南方特有的粗粮--紫薯、花生、芋头、南瓜一盘小炒回锅肉片--干香的回锅肉配以色泽艳丽青红椒，下饭这是海盐当地的“喜”饼？原来这是中西合璧的肉馍，配以甜酱，吃出口味不一样的“汉堡包”。猜猜，这是什么？这是白薯，不是山芋！油焖白薯，配以初冬的第一缕大蒜叶，还是香！尖椒切段，翻炒花生米，再爆炒脆骨。川菜手法、江南口味。又是一道海味--花甲、蛏子混着爆炒。澉浦羊肉+沈荡*酒——百年老字号、传统美食
金华火腿嘉兴粽、余姚杨梅龙井茶、宁波汤团杭白菊等等都是浙江物产富饶的代表性特产，素以“鱼米之乡、丝绸之府、礼仪之邦、旅游之地”著称的嘉兴海盐，除了闻名于世、耳熟能详的嘉兴粽以外，也还有不为人知的美味奥秘。说到“鲜”这个词，从字形、字义上看，是“鱼+羊”，可见，在古代，人们对于美食的评价之词，鲜味至上。而有鱼和有羊，才能算是天然美味。
澉浦羊肉，红烧羊肉及羊肉芋艿是澉浦地区的汉族传统名肴，几百年来，它一直作为当地红、白宴请，逢年过节待客的主要大菜，以色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻享誉杭、嘉、湖一带。时至今日每年一度的羊肉美食节，以最扑鼻的美味，诱人的色泽，诱惑着江浙食客。澉浦羊肉以湖羊（当地称土羊）肉为原料。以选用生长期为十五个月至十八个月的最好。此图的调料比一般的红烧羊肉更为油腻一些，其实肥而不腻。而烹调羊肉之后的汤汁，也是极品。余之卤汁则投入预先烧之七成熟的红梗芋艿，用文火煨煮至酥软，食时也需撒上蒜叶末。当地有"不吃羊肉吃芋艿"之俗语，可见芋艿之味犹胜羊肉。——可见，江南水乡对于美味的把控，不会错失任何一种可能。
可能是海盐人特别好客，在羊肉美食节上的羊肉块，特别大。一块就让我饱矣。从上到下，尽看到诱人的肉类美食，似乎还有山珍野味、菌菇类未曾见到。是的，山珍确有，但春季较为多见。除此外，南北湖景区，也还有河蚌烧肉、咸肉春笋、地衣炒蛋、清蒸鲻鱼、蘸汁马兰头、南北湖虾、放生土鸡、红烧海鲈鱼、清汤*鳝、葱油*泥螺、野菜春笋、凉拌海蜇头等特色菜。我特别建议，做一个尊重自然、品位自然的食客，多吃当季时令菜蔬。茶尚有春绿秋红之分，那地方菜肴自有其特殊美味。
浙北桔乡--南北湖观音山桔
金秋，大自然丰收季；丰收硕果累累，丰收山河美景。美景与美味，在金秋是不可分离的。江浙沪，地处中国物产最富饶的江南水乡，雨润水养。春采草莓，夏采葡萄，秋采金桔，几乎一年四季都有可采之处。正值晚秋初冬，赶上最一年一度的南北湖橘子周末，来感受体验一下，千人漫山采桔的气势和热情。不仅现场可以采摘，还可品尝甜美的橘子。
说到浙北桔乡，古有一方水土孕育一方人。地方特色水果，也自然和地域、环境、气候、土壤、温度、农业相关。这里的橘子，不仅肉质酸甜、多汁，橘子皮还可以降血压呢。但好物不能多事，否则上火。
后记
如果说旅游的本质是文化的输出，那么饮食则是让文化回味的一种内在。没有吃不厌的美食，只有忘不掉的回味。一首歌、一种香味、一种体验，都若干年后，笑着回忆的珍贵。每一场旅行，都是弥足珍贵的感知。玩过苏锡常，来过宁嘉杭，可有一种味道把你留下？如果，你有幸，也去海盐换换口味吧。
长按