《小至》——杜甫
天时人事日相催，冬至阳生春又来。
刺绣五纹添弱线，吹葭六管动浮灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。
云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。
一冬至由来。
冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至2日之间。
现代天文科学测定，冬至太阳运行至*经度，太阳直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最倾斜。因此，冬至日是北半球白天最“珍贵”，黑夜最漫长的一日。冬至过后，夜空星象完全换成冬季星空，而且从冬至这天开始“进九”。
曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人*。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。
《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“*钟之律”，以示庆贺。
唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外，接下来我们就去了解下这些例外。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫*，继续残害百姓。但是，这个疫*最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫*，防灾祛病。
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成形，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖。冬至节祭拜祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。
浙江台州人好美食，冬至是一年中重要节气，在这一天吃“冬至圆”（擂圆，又叫硬擂圆、翻糙圆）是老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。
擂圆是冬至的重头戏。擂圆是用糯米粉做的，煮熟后放在豆*粉里滚拌，因为这个过程临海的方言叫“擂”，所以冬至圆起名叫“擂圆”。
姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
潮汕地区汉族民谚云“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。
潮汕的人们吃了冬节圆后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘附两粒冬节圆，甚至渔家的船首，农户耕牛的牛角，果农种植的果树也不例外。
嘉兴重冬至，至今仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗。据《嘉兴府志》(卷4·风俗)记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。
四冬至养生。
冬至是养生的大好时机，在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
摩擦耳部
中医认为肾开窍于耳，耳朵是肾的功能状态，生阳的一个外在体现。按摩按摩耳朵，同样也能够在一定程度上补充肾阳温经通络调和气血，防止冬至三九时节，寒邪对耳朵及全身的损伤。
冬至是阴阳二气的自然转化，这个阴阳交接的时候艾灸神阙穴是激发身体阳气上升的最佳时间。在冬至前后四天，加上冬至这一天共九天中，可以通过用艾条灸神阙穴的方法养生。
*芪仔鸡汤
鸡越小火力越强。一年之内正好发育成熟了，此时蛋白质最高，温补的力量最强。鸡偏温，能够温补阳气补中益气，补益精髓，而且又是血肉有情之品。再加上*芪补气，补气就是补阳的一个部分，气旺了以后阳气才能充足。
清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。（赣）
冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。（浙）
冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。（黑）
冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。（鲁、湘）
冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。（湘、粤）
冬至不冷，夏至不热。（湘）
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。（桂）
冬至暖，烤火到小满。（桂）
冬至西北风，来年干一春。（晋）
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