十月临近，即将迎来婚宴高峰季。连日来，科技城对婚礼主题餐饮单位开展“三随机”突击检查。
不限时间（随时）、随机抽取检查企业、随机选派检查人员，这是本次突击检查的一大特点，通过“三随机”抽检，将监管行为放在阳光下，可以让企业充分发现自身的问题，监管部门有效督促其整改，最大限度地排除安全隐患，保障食品安全。
检查中，监管人员现场就企业后厨卫生状况、原材料索证索票、留样备查、凉菜加工等做了抽检。在一家婚礼主题餐厅，监管人员对菜品留样作了详细的核查，针对该酒店存在的留样不规范等问题，现场提出整改办法，并督促落实。并就从业人员健康证不全、食品原材料索证索票及记录不全的情况当场责令改正。检查过程中特别强调，对于集体用餐，菜品必须取样留存备查，留样时间不得少于48小时。
截至目前，科技城分局出动20余人次已对8家婚礼主题餐饮单位进行了“三随机”突击检查，发现部分餐饮单位存在从业人员健康证不全、食品原材料索证索票及记录不全、食品添加剂管理不规范等问题，监管人员边检查边责令问题单位整改，取得阶段性成果。
近期科技城正在开展食品安全风险隐患大排查、大整治行动，在婚宴主题餐饮单位突检的基础上，科技城分局还将继续开展校园周边、食品添加剂、原材料采购专项整治等系列行动，全方位排查食品安全隐患，筑牢食品安全防线，保障食品消费安全。
来源丨嘉兴科技城市场监督管理分局
监制丨沈正国
审核丨沈希霞
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